《菽赢：被低估的种子与改变世界的力量》李奕迅

【书籍介绍】
中国是世界大豆的故乡，有着深厚悠久的豆食物渊源文化。本书立足中国本土大豆文明，用散文和记叙手法，讲述中国大豆历史起源、大豆文化、大豆农业、各种豆类作物和现代豆制品产业发展。作为农业大国，我国的大豆为何高度依赖进口？这背后暗藏着怎样的国际博弈？每天你喝的豆浆、奶茶，都可能与亚马孙雨林的消失有关？从豆浆、豆腐、酱油到人造肉，大豆如何一次次拯救人类的餐桌？本书不止于大豆本身，更站在世界和人类发展的高度，聚焦大豆在文明发展与生态可持续主题下的食物意义，涉及粮食战争、基因编辑、替代蛋白革命、碳中和农业等议题——看懂一粒豆子，理解整个世界。

【作者介绍】
李奕迅，龙王豆浆创始人、龙王致新（北京）科技有限公司总经理，人称“豆爷”。从事工业豆基原料及豆制食品研发近三十年，成功实践豆制品产业化与农业农村现代发展的融合，兼任中国豆制品协会副会长、中国食品工业协会特邀专家顾问等职。本书是他30余年与豆为伍的全部思考。