《吃货科学指南》汪诘

【书籍介绍】
吃出健康人人渴望，但关于吃的知识鱼龙混杂。本书从科学层面详解牛奶、鸡蛋、海鲜、蔬菜的科学吃法，细说蛋白质、微量元素应该怎么补，提醒素食主义、生酮饮食、减糖生活、轻断食应注意什么，并探索味精、防腐剂、转基因食物、代糖的真相，教读者看懂食品包装袋上的知识，远离伪科学、少交智商税。全书从分子层面理解食物，帮助读者在享受美味的同时获得健康。

【作者介绍】
汪诘，职业科普作家，科学影视导演、编剧，中国科普作协成员，“科学声音”执行秘书，代表作《时间的形状——相对论史话》获第八届国家文津图书奖，另著有《星空的琴弦》《亿万年的孤独》等十多部著作。陆鹏，东京大学应用生物化学专业博士，曾任东京大学食品结构生物学研究室助教，现为浙江大学未来食品实验室特聘研究员，专注食品功能性成分研究。本书由海南出版社2024年11月出版。